酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2019 720mL 【化粧箱入】

¥20,000 (税別)

酔鯨酒造

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法令により20歳未満へのお酒の販売は禁止されています。

▼ 商品詳細

アルコール度数 16度
原料米 山田錦(兵庫県特A地区)
精米歩合 30%
日本酒度 -2.4
酸度 1.50

▼ オススメの飲み方

ロック
常温
ぬる燗
熱燗

数量限定の高級日本酒「酔鯨 DAITO」

酔鯨 純米大吟醸 DAITO2019 720mL  セット

日本国内だけでなく、世界各国の酒好きやレストランからも親しまれている酔鯨酒造。

そんな酔鯨の造るお酒は高品質で、上品な香りや味がファンを多く持つ理由とも言えます。

そして、その中でも「DAITO」はすべての酔鯨の日本酒の頂点に立つ存在です。

そのため、本当に特別なときに飲んでいただきたく思います。

 

すべてにこだわって造るからこの値段

酔鯨 純米大吟醸 DAITO2019 720mL グラス

DAITOは製造・管理・デザインなど、目に見えるもの、感じることのできるものすべてに極限までこだわってできた最高峰の高級日本酒です。

というのも

・特A山田錦を30%まで磨く

・2種類の酵母を使用

・中取りだけをフレッシュなままボトリング

といった、3つのプレミアムな製造方法によって造られています。

 

特A山田錦を30%まで磨く

日本酒を造るうえで欠かせないのはもちろんお米。

ただ、どんな種類の米でも良いのかというと、そういうわけではありません。

DAITOは酒米の王様とまで呼ばれる「山田錦」を使用しています。

なかでも特A地区に認定された地域のものが使われています。

ひとえに山田錦と言っても種類やランクはさまざまなのですが、特A地区で採れたお米は評価が非常に高く、高品質な酒が作れることで有名です。

そんな酒米をぜいたくにも精米歩合30%まで磨き上げてDAITOは造られています。

 

2種類の酵母を使用

すばらしく香り高い吟醸香と、純米酒ならではの豊かな味わいのどちらも表現するために、あえて2種類の酵母をDAITOでは使用しています。

本来であれば1種類で造っていくのですが妥協を許さない酔鯨、さすがです。

また、そこに酒蔵独自の技術が加わることでキレの良いあと口に仕上がっています。

その品質の高さを裏付けるように、全国新酒鑑評会では6年連続金賞を受賞しています。

 

中取りだけをフレッシュなままボトリング

「中取り」とは、お酒をしぼっていく過程で最も香味が優れた部分を指します。

その中取りのみを貯蔵してボトリングすることで、できたての美味しさを保ち続けることができています。

グラスに注げばいつでもフレッシュな状態の日本酒が飲めるのはDAITOならでは。

 

 

このように3つの方法を一切の妥協を許さず造るから特別な日本酒に仕上がるのです。

 

DAITOに込められた意味

酔鯨 純米大吟醸 DAITO2019 720mL DAITO漢字

DAITOを漢字で表すと日本最多画数になります。

「雲の中を龍が行く」という意味のこの漢字。

幾度もの困難に立ち向かい、日本の未来を案じた男。すなわち、坂本龍馬をモチーフに造られました。

 

卓越した頭脳を持ち、人並み外れた体力で日本全国を奔走・・・。

自らを麒麟 (龍の頭・馬の体の神獣)となり、平和な世が来ることを予感させた男。

その男を体現したお酒こそがDAITOです。

 

特別な意味を持ち、構成するすべてのものが稀有な逸材でできております。

だからこそ数に限りがある限定酒。

酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2019 720mL 【化粧箱入】

¥20,000 (税別)

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法令により20歳未満へのお酒の販売は禁止されています。