秋限定の「ひやおろし辛口純米」

3月ごろから、温度が一定の洞窟に貯蔵して、秋にかけじっくり熟成させた渾身の「ひやおろし辛口純米」。

自然の力にまかせて熟成させた味は、カドが取れ丸みのある味に仕上がっています。

くわえて土佐の酒の味である「淡麗辛口」のため、スッキリした酒質でもあります。

毎日の晩酌としても、食中酒としても楽しんでいただける一本。

230年の歴史を持つ久礼、西岡酒造が造り出す渾身の辛口純米酒をぜひお楽しみください。

「ひやおろし」や「秋あがり」の意味

「ひやおろし」も「秋あがり」も秋のお酒という意味を持っています。

江戸時代、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)し、秋口に出荷したお酒を指します。

夏の間は冷蔵貯蔵されじっくりと熟成度合いを含め、秋口のすこしひんやりした時期におろすから「ひやおろし」。

また、酒が秋に仕上がるから「秋あがり」と呼ばれます。

▼ほかの秋限定のお酒はこちら

→「秋の日本酒」をみる

▼「ひやおろし」の知識をもっと知りたい方は、近藤酒店ブログをご覧ください(外部サイト)

→【秋の日本酒】「ひやおろし」「秋あがり」とは？違いや特徴、おすすめの銘柄を紹介します